Diesen neuen Food-Trend werden Kürbis-Fans lieben!

iStock.com/Elisanth_

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Bislang war der Avocado-Toast das absolute Nonplusultra und durfte bei keinem Instagram-Frühstück fehlen. Aber damit ist jetzt Schluss! Denn die grüne Superfrucht wurde vom Thron gestoßen – da macht sich jetzt nämlich der Kürbis breit. Perfekt, denn das Herbst- und Wintergemüse ist im Gegensatz zur Avocado nicht nur günstig, sondern auch regional und kann viel nachhaltiger angebaut werden.

Statt Avocado kommt nun also Kürbispüree aufs Brot. Das schmeckt herrlich würzig, ist nur leider etwas aufwändiger. Wir finden aber: Das ist der Snack absolut wert! Und so geht’s: Eine Spalte Hokkaido-Kürbis im Ofen bei 200 Grad 25 Minuten backen. Herausnehmen, pürieren und auf ein getoastetes Roggenbrot geben. Salzen, pfeffern und mit Toppings wie Granatapfelkernen oder frischem Koriander bestreuen.

DruckBESSERWISSER-TIPP:

Einfach direkt eine größere Menge Kürbispüree zubereiten, im Kühlschrank hält es sich gut verschlossen 3-4 Tage.

 

 

 

Himmlisch – und GARANTIERT der nächste Instagram-Trend! Wir haben schon mal ein paar Inspirationen für dich herausgesucht:

Garam Masala pumpkin hummus on a thick slice of toasted kamut & spelt bread. Topped with hard boiled eggs, microgreens and hot sauce. The pumpkin makes it a tad sweeter than your average hummus but it definitely tastes delish. Plus it adds in a ton of beta carotene, fibre, potassium and vitamin C! What does all that mean? It means it’s great for boosting your immunity, protecting your eyesight, helping your blood pressure, improving your digestion and as a bonus: is also cancer fighting. Pumpkin all day. Erryday. . . . . . . . . . #pumpkin #lunch #hummus #bread #organic #recipe #vegetarian #eggs #pumpkintoast #squashtoast #toast #eatclean #cleaneating #plantbased #plantpowered #fitfood #prenatalnutrition #pregnancynutrition #fertilitydiet #healthy #healthyfood #nomnomnom #holisticnutrition #mindbodygram #feedfeed

Ein von Adrienne Côté, BA, CNP (@rebirth.wellness) gepostetes Foto am

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